面对现代市场激烈竞争，如何让老字号换发新活力？党的二十届四中全会提出，要优化提升传统产业，要激发全民族文化创新创造活力。青海是多民族聚居、多元文化交融的重要区域，是稳疆固藏的战略要地，也是全国少数民族占比最高和民族区域自治面积最大的省份。习近平总书记在青海考察时强调：“青海是我国少数民族分布集中的省份，要继续做好民族工作和宗教工作。全面贯彻新时代党的民族工作大政方针，坚持以铸牢中华民族共同体意识为主线，广泛开展民族团结进步创建工作，促进各民族全方位嵌入、广泛交往交流交融。”在青海不谋民族工作，不足以谋全局。
“青海老字号”是承载多民族文化基因、联结多民族经济协作的独特载体，作为各民族经济往来的重要纽带和见证，通过商品流通和商业合作，打破了地域和民族界限，促进了资源共享、优势互补，推动了各民族经济的共同发展。在推进中国式现代化青海实践的进程中，加快“青海老字号”建设是贯彻落实习近平总书记欧洲杯足球网：民族工作重要指示批示精神的有效措施和生动实践。
一、“青海老字号”与民族“三交”的内在关联
“青海老字号”与民族“三交”的内在关联，核心体现在文化、经济、情感三个维度，三者相互支撑、层层递进，共同构成促进民族“三交”的天然纽带。
（一）“青海老字号”有助于共塑文化共识，夯实民族“交往”的精神基础
“青海老字号”是多民族文化融合的产物，是各民族共同的文化符号，其技艺、工艺往往吸纳多个民族的智慧。同时，“青海老字号”融入了多个民族的日常饮食与节庆习俗，通过共同的消费与使用场景，丰富了青海地域文化的多层次表达，更增进了中华文化认同。例如，湟源陈醋融合了汉族制曲技艺与回族发酵经验，是跨越三百年民族融合与文化传承的典型代表。当时，湟源地区汉蕃杂处，人们多以肉类、乳制品为食，解腻消食成了饮食上的迫切需求。当源自山西的酿醋工艺传到这里，匠人们又结合青海高原青稞、优质水源，融入回族群众在发酵方面的传统经验，最终酿出了湟源陈醋。这种陈醋口感醇厚，很快就被当地人接受和喜爱，慢慢成了餐桌上离不开的调味品，深深融入当地饮食文化里，成了其中一部分。湟源陈醋里这种“你中有我、我中有你”的文化特点，也让它成为各民族之间天然的文化交流纽带，默默促进着不同民族之间的相互了解与融合。
（二）“青海老字号”有助于搭建经济协作网络，搭建民族“交流”的实践载体
?“青海老字号”的全链条发展涉及多民族群众，在原料、技艺、市场等层面搭建起多民族协作网络，能激活民族地区特色资源，成为各民族广泛交往交流交融的生动实践载体，是青海多民族和谐共生的鲜活注脚。以门源奶皮为例，奶源主要来自藏族牧民在高原牧场放养的牦牛，其世代积累的畜牧经验，保障了奶源的优质与稳定；而奶皮制作所需的其他原料，如传统发酵引子、晾晒用的天然草木灰等，部分来自汉族、回族农户的采集与传承调配。这种“藏族畜牧供奶+其他民族提供辅料”的模式，不仅实现了农牧资源的有效整合，也让不同民族在原料供应环节建立起紧密的协作关系，共享产业发展红利。
（三）“青海老字号”有助于凝聚情感共鸣，成为民族“交融”的重要纽带
?“青海老字号”不仅是商业领域的瑰宝，更是凝聚民族情感共鸣、促进民族交融的重要纽带，从文化、技艺传承、企业运营等多个维度，为青海地区各民族的和谐共处、共同发展发挥着不可替代的重要作用，在岁月长河中见证着各民族携手共进的深厚情谊。如，源自 1959 年上海支援青海组建的果洛雪山食品有限公司（前身为果洛州乳品厂），在上海市援青团队的支持下，通过优化包装研发、对接渠道、拓展市场、加固产业链条、打造品牌、挖掘文化内涵等具体措施的帮助下，于2024年2月入选商务部等五部门联合公布的第三批“中华老字号”名单，成为果洛州首个获此殊荣的品牌。企业员工来自藏族、汉族、回族等多个民族，他们在不同岗位上各司其职、团结协作，在生产经营过程中充分体现了民族交融。在产品研发环节，藏族员工凭借对当地食材的熟悉，提供独特的创意；汉族员工运用先进的技术知识，优化生产流程；回族员工凭借商业经验，拓展市场渠道。在这个过程中，不同民族的员工相互学习、相互帮助，形成了一个紧密团结的集体。公司还通过与藏族牧民签订牦牛收购协议，带动当地牧民增收致富，进一步加强了与藏族群众的联系，让各民族在经济利益共享中，情感更加深厚，民族交融更加深入。
二、“青海老字号”建设促进民族“三交”的实践现状
（一）现有实践成效
2015年以来，在商务部和青海省委、省政府的领导下，青海省商务厅建立健全老字号传承发展机制，相继出台《欧洲杯足球网：保护和促进“青海老字号”发展的指导意见》《“青海老字号”认定管理办法》，多措并举推动老字号持续健康发展。截至2025年9月，已开展2批次“中华老字号”申报、5批次“青海老字号”认定，获评“中华老字号”2家、认定“青海老字号”36家。
一是挖掘“老字号”多民族融合基因，强化文化共识。推动“青海老字号”企业充分发挥地域商业名片与民族传统技艺“活载体”双重作用，有效传承各民族在长期生产生活中共同积累的智慧结晶。重点培育青海撒佳膳沐岑、雅古拜、马忠酿皮、小圆门、宋迪克等餐饮业老字号，促进其核心技艺实现撒拉族、藏族、回族、汉族等多民族饮食智慧的深度融合，通过技艺落地，让青海各民族餐饮文化可感可尝、代代相传。依托“青海老字号”独特历史故事、民俗渊源，打造具有地域特色的文化IP。围绕“河湟文化”“唐蕃古道”等核心主题，推动老字号发展历程与文化元素深度绑定，并通过故事讲述、文化展陈、主题活动、短视频推介等多元化方式，全面呈现青海地区各民族历史交流交往交融历程，进一步提升地域文化传播力与影响力。
二是完善经济联结机制，构建共赢发展格局。指导老字号企业建立并完善全产业链协同发展模式，成功构建原材料采购、生产加工、运营销售的闭环流程，且在各环节均实现多民族协作，有效整合产业链资源，提升企业综合发展效能。以青稞酒产业为例，互助县作为青稞酒的主要产地，需要优质的青稞种植基地作为生产保障。在原材料采购环节，促成青稞酒老字号企业“天佑德”与当地汉族、土族、藏族种植大户建立紧密合作关系，全面推行订单采购模式，实现企业与种植户合作共赢，保障青稞酒生产所需优质原材料稳定供应。在生产加工环节，推动企业融合汉族、藏族、土族酿酒技艺，同时在产品包装设计中融入藏族、土族文化元素，既提升产品品质，又赋予产品民族文化内涵。在运营销售环节，组织各民族力量参与销售协作，精准对接不同市场与消费者需求，助力青稞酒产品实现市场多元化发展，进一步扩大产品市场覆盖面与占有率。
三是搭建交融实践平台，拓宽民族“三交”场景。2025年1月，青海省商务厅成功举办了青海省中华老字号嘉年华·新春年货季活动，来自北京、山东、江苏、甘肃、云南等10个省份的18家中华老字号、30家地方老字号和欧洲杯滚球平台_欧洲杯足球网-投注官网部分农畜产品生产流通企业、餐饮企业等共132家企业集中开展年货展销。此外，青海省商务厅还积极推动老字号产品的跨区域商贸往来，通过举办各类商贸活动，组织老字号企业参加国内外展销会、博览会等，将“青海老字号”产品推向更广阔的市场。如，作为上海市对口帮扶青海果洛的首个产销对接案例，中华老字号产品“雪山”牌奶粉、牦牛肉干系列产品在上海援青指挥部的协调帮助下，亮相上海“五五”购物节、虹口鲁迅公园特色农产品展会等重要展会，并成功进驻华润Ole'、联华等高端零售渠道，获得上海市民广泛好评。
（二）存在问题
尽管青海省在老字号建设与促进民族交流交往交融方面取得了显著成效，但在发展过程中仍面临一些挑战和问题。
一是部分老字号创新能力不足。一些老字号企业受传统观念和经营模式的束缚，对市场变化的敏感度较低，缺乏创新意识和创新能力，导致品牌知名度和市场影响力提升难。
二是文化内涵挖掘深度不够。一些老字号企业在发展过程中，对文化内涵的挖掘和利用不够深入。在产品设计、包装、宣传等方面，对文化元素融入不够巧妙，缺乏深入解读和呈现。
三是老字号企业历史资料保护缺乏。部分老字号企业缺乏现代企业管理理念，对产品工艺流程、传承沿革、企业文化、品牌优势、市场营销、场所变更、经营效益、文字图照等历史资料搜集和保护不够，企业发展历程缺乏佐证资料，相关信息只有口述记录。
四是企业管理落后缺乏创新。许多老字号企业多为手工操作，家族式管理，运行机制和管理方式不能适应规模经营和市场变化。习惯于传统生产方式，生产规模化、机械化、自动化、信息化的现代化生产模式较少，经营效率低，盈利能力有限。
三、以“青海老字号”建设深化民族“三交”的实践路径
（一）强化政策支持与创新驱动
加大政策支持力度，设立老字号数字化转型专项基金，为老字号企业提供资金支持，鼓励老字号企业加大研发投入，与高校、科研机构建立产学研合作关系，共同开展技术创新和产品研发。
（二）深化民族文化融合创新
引导青海老字号企业开发多民族文化联名产品，将各民族的文化元素有机融合在产品中。如将以土族盘绣、藏绣、蒙绣、回族和撒拉族刺绣代表的青绣非遗技艺、藏族唐卡绘画技艺运用到青海特色产品包装设计中，不仅能够提升产品的美观度和文化内涵，还为非遗传承提供了新的空间和发展途径。
（三）构建跨区域协作网络
加强与对口支援省份的合作，建立长期稳定的合作关系。加大与对口支援省份的企业进行交流合作，学习先进的经营理念和营销经验，借助对口支援省份发达的电商网络和庞大的消费市场，提高产品的销量和知名度。
（四）加大老字号宣传工作
鼓励利用节日活动、展览、培训、教育、媒体等手段宣传青海老字号品牌和技艺。充分利用电视、报纸、网络等媒体，广泛开展老字号优秀技艺和品牌文化系列宣传，在条件许可的情况下，还可考虑设立老字号商业街和景观带，装饰宣传墙，介绍创始人，推介知名品牌等。通过多种方式，让品牌文化更贴近大众，不断提升欧洲杯滚球平台_欧洲杯足球网-投注官网老字号的品牌知名度和美誉度。
（五）深化制度创新改革
通过改革、创新，激发和增强企业活力，引导企业建立健全现代企业制度，完善管理体制机制，明确无形资产的价值和权属，将传统经营方式与现代生产技术、管理方法有机结合起来。鼓励支持具有竞争优势的老字号企业通过市场运作，收购、兼并或控股同行其他老字号，组建老字号企业集团。注重人才培养，吸引年轻从业者学习技艺，避免技艺传承断层。加强对经营不善老字号企业指导，重新规划模式、包装品牌、吸纳民营资本，有机结合老字号品牌优势和民营企业的灵活优势，以延续老字号传承与发展。
“青海老字号”作为青海地域文化与经济的双重结晶，在促进民族“三交”中发挥着不可替代的独特作用，既是激活地域经济的“金色名片”，更是串联民族情感的“文化纽带”，为青海铸牢中华民族共同体意识提供了坚实的实践支撑。从民族“三交”的实践维度看，“青海老字号”构建了多层次、全链条的融合场景。在交往层面，串联起汉族农户、藏族牧民、回族经营者等不同民族群体，各民族在分工协作中打破地域与民族界限，形成常态化的互动网络；在交流层面，多民族技艺融合、饮食共享，让不同民族的文化智慧在技艺传承与民俗活动中碰撞融合，成为文化交流的鲜活载体；在交融层面，老字号产业带动多民族群众共同就业、共享收益，让各民族在利益共同体基础上形成情感共鸣与文化认同，推动“各民族像石榴籽一样紧紧抱在一起”。
“青海老字号”的价值，早已超越商业范畴，成为连接经济发展与民族融合的关键节点。唯有持续激活其在民族“三交”中的独特优势，才能让老字号在新时代焕发新活力，为青海的民族团结与高质量发展注入持久动力。面向未来，需持续以“青海老字号”为重要抓手，推动经济发展、文化传承与民族“三交”深度绑定，形成可复制、可推广的实践路径，为青海乃至全国民族地区铸牢中华民族共同体意识提供“青海样本”。
（本文发表于《党的生活（青海）》2025 年第 11 期，作者：青海省商务厅党组书记、厅长 刘汝鹏）
